微波烘干設備在烘焙中也具有較大的優勢

　　微波烘干設備對于食品類的加工較多，在應用時可以迅速揮發食物表層的水份，進而可以達到不錯的加工效果，對食物破壞性相對也較少，它的功能除開烘干外還能夠進行烘焙的加工，接下來就為大家詳細介紹一下烘干設備的在烘焙中的優點的突顯。

　　1、微波烘烤伴隨著殺菌效果。微波干燥設備是在微波熱效應和非熱效應的雙重作用下進行的。與傳統的溫度殺菌相比，可以在較低的溫度和較短的時間內獲得令人滿意的殺菌效果。營養成分可以大大保留。

 

　　2、易于使用和操作。微波干燥設備的微波功率和輸送帶速度可以無級調節，沒有熱慣性，可以立即啟動和停止，簡單易行，改善了生產環境。微波設備無馀熱輻射、無灰塵、無噪音，易于實現食品衛生檢測標準。

 

　　3、膨化效果明顯。在微波的快速加熱作用下，材料內部的水分子迅速蒸發，達到膨化的目的。有利于烘烤食物的效果。

 

　　4、低溫殺菌，營養成分損失少。微波殺菌是在微波熱效應和非熱效應的雙重作用下進行的。與傳統的溫度殺菌相比，可以在較低的溫度和較短的時間內獲得令人滿意的殺菌效果，一般殺菌溫度在80度左右，處理時間為3-5分鐘，營養成分可大大保留。蔬菜常規熱處理維生素c的保留率為46%~50%，微波處理為60~90%的維生素a常規熱處理為58%，微波處理為84%，不影響原來的風味。是果蔬深加工和獲得綠色食品的好手段。

 

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